Banaan pannenkoekjes

Pannenkoeken altijd een goed idee. Of dat nou is op een zondag als ontbijt of als lunch;)

Banaan pannenkoek (voor 1 persoon)

Ingrediënten

· 1 rijpe banaan

· 1 ei

· klein scheutje melk

· 5 eetlepels havermout

· snufje kaneel

Bereidingswijze

Prak de banaan met een vork fijn in een grote kom. Voeg dan de rest van de ingrediënten bij elkaar. Mix met een staafmixer of blender alles goed door elkaar zodat het een luchtige egale massa wordt.

Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Laat goed heet worden. Draai het vuur lager en bak de pannenkoek aan twee kanten goudbruin.

Als topping voor je pannenkoek kun je magere kwark met blauwe bessen, aardbeien, appel/kaneel en honing serveren.